黄原胶的应用添加量参考比例表
发布时间：2022-03-27 10:24
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黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。
黄原胶的应用添加量参考比例表
| 使用产品 | 用量比例(%) | 效用 |
| 果汁饮料 | 0.1-0.3 | 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
| 冰淇淋 | 0.1-0.3 | 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
| 酱油、蚝油 | 0.05-0.1 | 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性 |
| 冷冻甜食 | 0.1-0.2 | 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
| 烘焙食品 | 0.5-1.5 | 果馅成型、适用于各种馅料 |
| 胶凝体 | 0.5-1.5 | 甜食凝胶、调味、果冻成型 |
| 软饮料 | 0.01-0.3 | 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
| 色拉调味 | 0.1-0.3 | 利于成型、防止析水 |
| 方便面 | 0.2-0.3 | 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
| 香肠 | 0.2-0.3 | 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
| 肉罐头 | 0.1-0.2 | 便于调料、使汤冻化 |
| 干酪 | 0.2-0.5 | 加速凝孔、防脱水收缩 |
| 蛋糕 | 0.1-0.3 | 增加微孔、松软、延长货架寿命 |
| 面包 | 0.1-0.2 | 松软、适用于含粗纤维的黑面包 |
| 脱水食品 | 0.2-0.4 | 加快复原速度、保持色泽味道 |
| 医药、化妆 | 0.2-1.0 | 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用 |
| 牙膏 | 0.4-0.6 | 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
| 宠物罐头 | 0.1-0.3 | 使碎肉易于凝固成型 |
| 鱼虾饲料 | 0.5-2.0 | 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药 |
| 石油业 | 0.2-0.4 | 具有良好的流变形，是优质的钻井泥浆稳定剂 |
| 烟丝 | 0.1-0.3 | 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片 |
| 印染 | 0.5-1.5 | 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色 |
| 陶瓷 | 0.3-1.0 | 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂 |
| 农药 | 0.1-0.3 | 适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性 |
| 胶体炸药 | 0.5-2.0 | 浆状、胶体、防水炸药 |
| 水溶涂料 | 0.2-0.3 | 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂 |
| 其他食品工业 | 1.0-2.0 | 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮 |
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