黄原胶的技术指标 感官要求、理化指标、微生物学指标
发布时间：2022-03-27 16:44
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黄原胶技术指标
取适量黄原胶置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态，为类白色或浅米黄色颗粒或粉末。
黄原胶感官要求
|
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
类白色或浅米黄色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态 |
|
状态 |
颗粒或粉末 |
黄原胶理化指标
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项 目 |
指 标 |
|
黏度/cP ≥ |
600 |
|
剪切性能值 ≥ |
6. 5 |
|
干燥失重，w/% ≤ |
15. 0 |
|
灰分， w/% ≤ |
16. 0 |
|
总氮， w/% |
1. 5 |
|
丙酮酸， w/% |
1. 5 |
|
铅( Pb) /(mg/kg) ≤ |
2. 0 |
黄原胶微生物学指标
|
项 目 |
指 标 |
检 验 方 法 |
|
菌落总数/( CFU/g) ≤ |
5000 |
GB4789. 2 |
|
大肠菌群/(MPN/g) ≤ |
3.0 |
GB4789. 3 |
|
沙门氏菌 |
0/25g |
GB4789. 4 |
|
霉菌和酵母/( CFU/g) |
500 |
GB4789. 15 |
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